UM NOVO CONCEITO DE CHOCOLATE

A revolução do ultra-processado ao autêntico Chocolate Puro

No mundo da Chocolateria, existe uma distinção crucial entre os chamados: chocolates ultra-processados (UPF's) produzidos em larga escala e os chocolates de Alta Gama. Neste post você vai conhecer a diferença entre estes dois tipos.

Os chocolates industriais, encontrados em supermercados e lojas são produtos ultra-processados (Ultra-Processed Foods- UPF's). Por trás de sua aparência atraente, existe uma realidade menos brilhante:

• São Pobres em Nutrientes: Contêm menos de 27% de cacau, sendo o restante composto de gorduras, açúcares, sódio e uma infinidade de aditivos químicos (xarope de glicose, emulsificantes, maltodextrina, amidos modificados, gorduras hidrogenadas, etc.)

• Maior prazo de validade: Fabricados de 3 meses até um ano antes do consumo, perdem todo o frescor e autenticidade

• Matérias-primas menos nobres: O cacau Forastero, muito utilizado mundialmente, se destaca por ser muito amargo, o que requer a adição maciça de açúcares e aromas artificiais

• Consumidos com frequência, estão associados a grandes riscos à saúde, como obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardíacas e até câncer.

Um estudo da Universidade de Monash publicada em 2024 mostra ainda que: para cada aumento de 10% no consumo de UPF's, o que corresponde a 80 gramas desse tipo de alimento, a diferença entre a idade biológica do corpo e a idade real aumentam em 2,4 meses, ou seja, um processo de envelhecimento avançado.

Agora, o chocolate comum parece uma opção menos atraente, não é?

O TRIUNFO DOS CHOCOLATES DE ALTA GAMA

Ao contrário do chocolate UPF, temos o Chocolate de Alta Gama. Eles representam a forma mais simples e natural possível de consumir o cacau puro. Esses tesouros se distinguem por:

• São feitos de Cacau Fino: Proveniente exclusivamente de variedades de Cacau finas e nobres, oferecem sabores naturalmente doces e complexos.

• Agricultura Orgânica: Cultivadas de acordo com práticas familiares e orgânicas, seu cultivo coexiste com o equilíbrio do ecossistema local.

• Técnicas precisas: Processos minimalistas preservam os benefícios nutricionais do cacau, para uma experiência saborosa e saudável.

• Maior teor de Cacau: Com um teor de 80% a 100% de cacau, essas criações são o auge do sabor e da nutrição.

• Frescor incomparável: Feitos de 1 a 2 dias, esses chocolates oferecem qualidade impecável.

• Pureza: Sem adição de açúcares, gorduras trans, lactose e glúten, eles celebram o luxo da gastronomia: a simplicidade.

  
  

EL DORADO: CHOCOLATES DE ALTA GAMA 

Em El Dorado Chocolates, temos a honra e o privilégio de trabalhar com cacau orgânico da Amazônia peruana, coroado o melhor cacau do mundo por oito anos consecutivos.

Oferecemos mais de 40 harmonizações únicas, combinando coberturas, guarnições e frutas frescas e nutritivas. Um convite às origens latinas e uma ode à beleza atemporal do chocolate. Clique no botão abaixo e conheça nossas criações.

Sabores El Dorado