DIGA NÃO AOS ULTRA-PROCESSADOS

Você sabia que consumir 80 gramas de alimentos ultra-processados (UPF’s) por dia, aumenta a sua idade biológica, isto é, do seu organismo, em 2,4 meses? Essa quantidade corresponde apenas a uma pequena barrinha de chocolate industrial.

Este foi o resultado de uma investigação publicada em 2024 pela Universidade de Monash.

Em El Dorado, acreditamos firmemente que uma vida mais saudável exige alimentos que sejam o mais naturais possíveis. Mas como identificar e separar os ultra-processados dos alimentos naturais? É nisso que vamos te ajudar.

IDENTIFICANDO UPF’s:

Certos ingredientes sinalizam que um alimento ou bebida pode ser ultra-processado. Isso inclui espessantes como: amidos modificados, gomas (goma xantana, goma guar), emulsificantes (como lecitina de soja e carragenina), adoçantes artificiais (como Stevia e Splenda), corantes alimentares sintéticos (como Vermelho 40 e Amarelo 5), sabores artificiais e outros ingredientes que normalmente não são encontrados em cozinhas domésticas ou mesmo em supermercados.

Se você encontrar um ingrediente que não reconhece, isso pode ser um sinal de que o alimento é um UPF. Especialistas recomendam verificar o banco de dados de aditivos alimentares do Center for Science in the Public Interest, uma organização sem fins lucrativos de defesa do consumidor.

VEGANO PODE SER UPF

Também é importante ficar de olho com alguns alimentos. Não confunda palavras como "saudável" e "natural" com "não processado". Alimentos com "aura de saúde", como hambúrgueres vegetarianos ou leites vegetais, podem ter muitos ingredientes que os tornam ultraprocessados.

O nível de processamento também pode variar muito entre seus lanches favoritos, mesmo aqueles da mesma marca. Se você estiver disposto a fazer uma troca relativamente indolor - trocar queijo por pipoca, por exemplo - vale a pena tirar alguns minutos para escanear rótulos em busca de alternativas menos processadas.

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Fonte: New York Times, 2024.